INGREDIENTI:
3 tazze di fave fresche sgusciate e sbucciate
1 cucchiaino più 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
2 cipolle rosse medie, tritate
Sale marino fine
Manciata generosa di menta, tritata grossolanamente (circa 1/2 tazza)
Preparazione:
Cuocere le fave con 1 cucchiaino di olio in acqua bollente non salata finché sono teneri,
da 6 a 8 minuti, quindi scolare.
Cuocere le cipolle nel restante 2 cucchiai di olio in una padella media a fuoco medio,
mescolando, fino a quando sono appena croccanti, circa 4 minuti. Aggiungere le fave e cuocere
finchè appena riscaldato, quindi condire con sale e pepe.
Servire immediatamente